Menu
Wyszukiwarka
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Zaloguj się
Etiopia Mocca Harar
0
Opis
Region Harar leży na wyżynach wschodniej Etiopii.Jest znany z uprawy dzikich i starych odmian arabiki, dającej cenione przez kawoszy ziarno. Odmiana Mocca jest bardzo cenionym towarem. Mocca Harar słynie z ziaren, które mają bardzo złożone profile smakowe. W zależności od metody parzenia uzyskamy profile smakowe od najszlachetniejszych jagodowo- jeżynowych po czekoladowo orzechowe z miodowym posmakiem, ale zawsze aromat będzie wyraźny i przyjemny. Uprawy zlokalizowano na wysokości 1600-2100mn pm. Po zbiorze obrabiane są naturalnymi metodami, w tym ręcznie sortowane. W tym przypadku sortowanie do klasy Long Berry informuje, że mamy do czynienia z najlepszymi i największymi ziarnami. Jak przystało na stare odmiany krzewów z Etiopii, ziarna mają bardzo charakterystyczny lekko wydłużony kształt. Wypalone ziarna starych nie modyfikowanych odmian dają ziarno zróżnicowane kolorystycznie i wielkościowo oraz zawierają sporo ziaren peaberry. Wyglądają nieco chaotycznie, ale za to jak smakują! Stare odmiany kawy przypominają stare odmiany jabłek. Kto pamięta kosztele, antonówki czy papierówki wie o czym piszę, nie miały wyglądu dzisiejszych okrąglutkich i jednakowych jabłek z supermarketu, ala jak smakowały! Palenie średnie 3+ pozwala wydobyć z ziaren to co w nich najlepsze.