Etiopia Jimma of Keffa

Kawa świeżo palona Etiopia Jimma of Keffa

Ziarna kawy z południowej części Etiopii zbierane są z tradycyjnych odmian krzewów tamtejszych arabik, które uprawia się w tej części świata od wieków. Oferowana przez nas etiopska kawa pozyskiwana jest z jednego z najważniejszych regionów uprawy tej rośliny w owym kraju, znajdującego się w jego południowo-zachodniej części. Występuje tam wiele autochtonicznych odmian, które są niezwykle cenione, ale jednak ciężko dostępne na rynku. Miasto Jimma otoczone jest pokrytymi lasami wzgórzami, więc większość krzewów kawowych można tu znaleźć właśnie na obficie zalesionych terenach, co sprawia, że ziarna są wyjątkowo wysokiej jakości.

Kawę można obrabiać i przetwarzać "na mokro", co oznacza, że przed suszeniem usuwa się miazgę i skórkę. Inny sposób, "na sucho", zakłada suszenie wraz z owocem, którego pozbywamy się dopiero na końcu. Ziarna pozyskane z okolicy miasta Jimma są niebywale intensywne i złożone pod względem aromatów - szczególnie wyczuwane są w nich nuty kwiatowe. Bariści określają tą kawę jako liryczną o subtelnym, ale jednocześnie bogatym smaku. Pijąc ją, daje się odczuć kwiecistą kwasowość, soczystość, a także miękkość i gładkość. Wyraziście wyczuwa się orzech, kakao, lilię, piżmo oraz owoce - mandarynkę i truskawkową guawę. Natomiast wykończenie jest zdumiewająco głębokie i nasycone smakiem. Kawa ziarnista świeżo palona Etiopia Jimma of Keffa z pewnością przypadnie do gustu osobom ceniącym bujną, a przy tym delikatną i czystą kompozycję, która jest jednocześnie głęboka i piżmowa.

Charakterystyka:

• arabika
• obróbka natural
• rozmiar ziaren AB (15\16)
• goryczka i kwasowość: niska
• intensywność: średnia do wysokiej
• słodycz średnio wyczuwalna
• orzeźwiający, cytrusowo-kwiatowy smak
• piżmowe i drzewne nuty
• palenie średnie