Cafe de Colombia Supremo

Supremo jest oznaczeniem dla najwyższej jakości kawy eksportowanej z Kolumbii. Nie jest to związane z odmianą czy miejscem uprawy , a rozmiarem ziarna. Odnosi się ogólnie do jakości. Huila to region z którego pochodzą najlepsze z najlepszych kaw. Surowe ziarna Supremo są zbierane oczywiście ręcznie i powtórnie po wysuszeniu ręcznie sortowane w celu usunięcia wadliwych ziaren i ciał obcych . Rozmiar ziaren jest największy z możliwych, są nieco większe niż ziarna kawy Excelso. Ziarna klasy Supremo mają rozmiar sita 17-18. Kawa kolumbijska jest sortowana przed wysyłką zgodnie z rozmiarem ziaren. Może się zdarzyć, że ziarna kawy Supremo i Excelso są zebrane z tego samego drzewa, ale są sortowane według jego wielkości. Największą ilość eksportowanej z Kolumbii kawy stanowi Excelso. Ziarna kawy Excelso zbierane są w różnych rejonach , głównie : Antioquia - Medellin (18% ogółu) Caldas - Manizales (29% ) Valle del Cauca - Cali (13% ) Huila - Neiva (5% ) Cauca - Popayan (4%) Santander – Bucaramanga (b.d) Tolima - Ibague (b.d) Nuty cytrusowe, średnie body i średnia kwasowość z czystym i słodkim posmakiem. To bardzo dobrej jakości kawa w przystępnej cenie jak na jakość cenie. Arabika. Rozmiar ziaren 17\18 Obróbka washed. Kwasowość średnia. Goryczka średnia. Wyraźne nuty czekoladowe. Wyraźna miodowa słodycz. Palenie średnie.